Ancora Carnevale.... 

Cupcakes soffici con sorpresa

 

 

Ingredienti:

2 uova

150 g di olio di semi

400 g di farina

200 g di zucchero

1 bustina di lievito

250 g di yogurt bianco

1 scorza grattugiata di un'arancia

sale q.b.

 

Per il ripieno:

1 bicchiere di nutella

 

Per decorare:

100 g di Philadelphia

50 g di zucchero a velo

colorante alimentare

 

Mescolate in una ciotola le uova con lo zucchero e sbattere con le fruste elettriche:

proseguite fino ad ottenere un impasto morbido e spumoso.

Aggiungete lo yogurt, l'olio, la scorza di arancia  e il sale (un pizzico) , infine la farina e il lievito.

Amalgamate bene fino ad ottenere un impasto liscio e privo di grumi.

Una volta pronto l'impasto preparate i pirottini, imburrati e infarinati, in una teglia:

versate un po' di impasto, mettete un bel cucchiaino di nutella e continuate a versare un altro strato di composto fino a coprire totalmente la nutella( il totale dell'impasto deve essere uguale ai 2/3 dell'altezza del pirottino).

Disporre in forno già caldo a 180' per 20 minuti circa.

 

Preparare una crema con la Philadelphia e lo zucchero a velo: dividerla in 2 ciotoline e aggiungere a ciascuna qualche goccia dei coloranti alimentari scelti.

Decorare con le creme ottenute i cupcakes e aggiungere piccole decorazioni realizzate con pasta di zucchero.