Come fare ottimi babà

Ho provato questa ricetta:

risultato babà squisiti!!!

Tortino di cavolfiore 

Ingredienti per 4 persone:

800 g di cavolfiore

1 uovo
300 g di patate
200 g di scamorza affumicata
100 g di speck
50 g di parmigiano grattugiato
50 g di pecorino grattugiato
sale
pepe
noce moscata
pane grattugiato

Lessate il cavolfiore in acqua bollente salata per 15 minuti.
Lessate le patate in un'altra pentola.
Quando le verdure saranno cotte riducetele in purea con l'aiuto di una forchetta e mettetele all'interno di una ciotola, aggiustate di pepe, aggiungete noce moscata, il parmigiano, il pecorino e l'uovo sbattuto. Mescolate bene gli ingredienti poi disponete parte del composto sopra una pirofila unta di olio, livellate e distribuite sopra le fette di speck e di scamorza; versate sopra il resto del composto e livellate di nuovo. Spolverate di pangrattato e irrorate con un filo di olio.
Infornate a 200° C per 30 minuti fino a quando in superficie si forma una crosticina dorata.

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