Tronchetto all'arancia e cannella ricoperto di cioccolato Perugina

Ingredienti per 8 persone:

5 uova

120 g di zucchero

70 g di farina

50 g di cacao fondente Perugina

2 cucchiai di Rum

Per la farcitura:

150 g di mascarpone
3 cucchiai di zucchero

400 g di panna da montare

vaniglia

1 baratolo di marmellata di arance

cannella

Per la decorazione:

200 g di cioccolato fondente Perugina

frutta candita a piacere

anice stellato

Per prima cosa preparate la pasta biscotto
mescolando i tuorli con lo zucchero con le fruste elettriche, aggiungete poi la farina setacciata
 e il cacao insieme ai 2 cucchiai di Rum;
alla fine aggiungete gli albumi montati a neve
facendo attenzione a non smontarli,
Stendete il composto su una placca ricoperta con carta da forno e livellatelo con
l'aiuto di una spatola.
Infornate a 175/180°C per un quarto d'ora circa.

Ora preparate la farcitura montando la panna con l'estratto di vaniglia e la cannella;
sbattete il mascarpone con i 3 cucchiai di zucchero e unitelo alla panna precedentemente montata.
Cospargete la base del dolce con la marmellata di arance e aggiungete la panna:
livellate bene e arrotolate la pasta biscotto aiutandovi con la carta forno.

Lasciate riposare un po' in frigo.
Alla fine sciogliete il cioccolato in microonde e versatelo sul tronchetto.
Lasciate rassodare poi decorate a piacere con la frutta candita e l'anice stellato.