Cantucci

 

 Ingredienti:

250 g di zucchero

250 g di farina

50 g di burro

2 uova

1 bustina di vanillina (Cameo)

100 g di mandorle (con la buccia)

1/2 cartina (Pane Angeli)

aroma mandorla

 

Per prima cosa affettate le mandorle a pezzetti e lasciate da parte.

Mescolare zucchero, farina, vanillina, l'aroma di mandorla, la mandorle a pezzetti; aggiungete le 2 uova e il burro ammorbidito, infine la cartina. Formate un impasto morbido ma non troppo appiccicoso.

Dividete l'impasto ottenuto in 3 parti con le quali andrete a formare tre panetti che disponete su una teglia con all'interno un foglio di carta forno...

 

 

Appiattite leggermente i panetti con le mani e infornare nel forno già caldo per 20 minuti

a 180'gradi.

Appena cotti sfornare e lasciare raffreddare...poi tagliate i 3 panetti a fettine dando la forma dei classici biscotti Cantucci!

Ripassare in forno a 215'gradi per un paio di minuti.

Ed ecco il risultato...

 

 

Da sgranocchiare degustando un Vin Santo,

un vino dolce tradizionalmente toscano o umbro, realizzato con

uva di tipo Trebbiano e Malvasia.

 

Biscotti ideali in questo periodo durante la visione del Festival di Sanremo!!!