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Marmellata di zucca gialla

 

Ingredienti:

1 Kg di zucca gialla

350 g di zucchero

1 limone

cannella

liquore amaretto

Pulire la zucca dai semi e dalla buccia tagliandola a pezzetti...mescolarla con lo zucchero e porre in frigo per circa 12 ore...trascorso il tempo di riposo mettere la zucca sul fuoco ( utilizzare uno spargifiamma in modo che la marmellata non si attacchi al fondo) aggiungendo sia la buccia del limone grattugiato che il succo e un pizzico di cannella...far cuocere fino a che si ottiene un composto della consistenza della marmellata. Alla fine aggiungere qualche goccia del liquore all'amaretto.

Invasare in vasi sterili, chiudere e capovolgere i vasetti fino a che la marmellata non si raffreddi.
( Da gustare con formaggi stagionati o da spalmare sul pane...)