Arriva l'estate...

                                  
Dolci al cucchiaio!

Mousse al caffè

Ingredienti per 6 persone:

500 ml latte

2 uova

40 g di maizena

150 g di zucchero

3 cucchiai di caffè

200 ml di panna da montare

Mettere il latte sul fuoco e aggiungere il caffè.

A parte rompiamo le uova in una ciotola, unire lo zucchero e mescolare bene con una frusta.

Aggiungere la maizena e amalgamare,

poi versare tale composto nel latte e caffè e portare a bollore mescolando continuamente.

Appena inizia a bollire togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.

Montare a parte la panna con le fruste elettriche e unirla alla crema al caffè fredda.

Amalgamare bene senza far smontare la panna.

Disporre la mousse in coppe e decorare.

Lasciare in frigo fino al momento di servire.

Bavarese ai pistacchi

Ingredienti per 6 persone:

500 ml di latte

200 ml panna da montare

2 tuorli e 1 uovo

200 g di zucchero

100 g di pistacchi

40 g di maizena o fecola di patate

Sgusciare i pistacchi e passarli al mixer.

Portare il latte ad ebollizione; nel frattempo mescolare i tuorli e l'uovo con lo zucchero

 usando le fruste elettriche. Aggiungere la maizena e i pistacchi e mescolare.

Versare tale composto nel latte e mescolare nuovamente.

Appena il latte comincia a bollire togliere dal fuoco.

Lasciare intiepidire.

Infine montare la panna e unirla alla crema di pistacchi.

Distribuire in coppe singole e riporre in frigo.

Decorare con panna e pistacchi.