Trota salmonata agli agrumi

Ricetta per 2 persone

2 filetti di trota salmonata

olio di oliva

sale 

il succo di un limone

il succo di 2 arance

farina

prezzemolo

Lavare e asciugare i filetti.

Spremere il succo dei 2 agrumi.

Mettere i filetti in una padella capiente con olio.

Appena l'olio sarà caldo adagiatevi i filetti dalla parte della pelle.

Salare e portate a cottura.

Quando sarà cotta togliete la trota dalla padella e mettetela in un piatto.

Versare il succo degli agrumi nella padella dove ha cotto il pesce e farlo ridurre.

Se è necessario renderlo più denso aggiungere poca farina.

Rimettete il pesce nella padella  coprendolo con la riduzione.

Spolverare con il prezzemolo tritato finemente.