Dolce Pinguino ricoperto di panna

Ingredienti Pan di Spagna al cacao (senza grassi)

60 g farina 00

100 g fecola di patate o maizena

40 g di cacao amaro in polvere

10 cucchiai di zucchero

1 bustina di lievito

5 uova

Per farcire: 

1 bicchiere di nutella

400 g di panna da montare

Per decorare:

400 g di panna da montare o panna fresca

1 bustina di vanillina o aroma alla vaniglia 

qualche fragola matura

Per il Pan di Spagna dividere i tuorli dagli albumi e montare a neve ferma questi ultimi.

Mescolare bene ( meglio con le fruste elettriche) i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina, la maizena, il cacao e infine il lievito.

A tale composto unire gli albumi montati a neve e mescolare prestando attenzione a non smontare gli albumi.

Infornare a 180° per 20/25 minuti.

Quando il Pan di spagna sarà freddo tagliatelo in tre strati.

Farcire il primo con la panna montata, unire il secondo cerchio e spalmare la nutella.

Finire con l'ultimo strato e spalmarlo completamente di panna montata con la vanillina.

Formare sopra dei ciuffi con la siringa da pasticcere e decorare con le fragole. 

Io ho realizzato delle calle rosse con la pasta di zucchero e le ho appoggiate al centro della torta.