Caesar Salad

(insalata di pollo)

 

 

 Ingredienti per 4 persone:

 

 500 g di petto di pollo

4 fette di pane casereccio

lattuga romana

1 noce di burro

farina q.b.

 5 cucchiai di maionese

1 spicchio di aglio

salvia e timo

olio extravergine di oliva

sale e pepe

 

- Tagliate le fette di pane a dadini e tostateli in una padella con l'olio e l'aglio

 

- Lavate e asciugate i petti di pollo, infarinateli e cuoceteli in padella con il burro e l'olio,

 salvia e timo. Salate e pepate.

 

- Quando sono tiepidi tagliateli a pezzetti regolari.

 

- Eliminate le foglie esterne della lattuga, sfogliatela, lavatela e scegliete le foglie migliori per disporle sui piatti da portata come base dell'insalata.

 

- Mescolate i dadini di pane tostati, i pezzetti di pollo e la maionese in un piatto capiente

( meglio se mescolati con le mani) poi distribuite il composto sopra le foglie di lattuga.

L'insalata è pronta! 

 

 

Si può gustare accompagnata da un Trebbiano Spoletino 2012 di Perticaia