Paella ai frutti di mare e verdure e...

Sangria!!!

Ingredienti per 4 persone:

1 peperone rosso

1 peperone giallo

1 peperone verde

4 pomodori maturi

1 cipolla 

300 g di piselli precotti

800 g di cozze

500 g di gamberi

300 g di calamari
300 g di vongole

350 g di riso ( meglio carnaroli)

4 spicchi di aglio

2 bustine di zafferano

brodo di pesce ( fatto con un fumetto di pesce)*

1/2 bicchiere di vino bianco

prezzemolo tritato

olio extravergine di oliva

sale e pepe

Mettete le cozze sciacquate in acqua fredda

in un tegame con il vino bianco, 1 spicchio di aglio e il prezzemolo tritato:

lasciatele aprire a fuoco vivace.

Spegnete, tenete da parte le cozze e filtrate il liquido di cottura.
Realizzate lo stesso procedimento per le vongole.

In una grande padella rosolate gli altri 2 spicchi di aglio con la cipolla 

tritata in 4 cucchiai di olio.

Unite i calamari, lasciate insaporire poi unite i peperoni tagliati a listarelle.

Dopo pochi minuti aggiungete i pomodori tagliati a pezzetti e continuate la cottura per 10/15 minuti.

A questo punto unite lo zafferano diluito nel liquido filtrato delle cozze e delle vongole,

il riso e i piselli.

Mescolate e continuate a cuocere altri 5 minuti unendo un po' do brodo caldo.

Ora unite i gamberi puliti e lasciateli cuocere 5 minuti, infine aggiungete le cozze, le vongole e il prezzemolo tritato...mescolate bene e servite!!!

Il fumetto di pesce* si prepara rosolando i resti dei gamberi in una padella antiaderente

con un filo di olio, poi si aggiunge abbondante acqua fredda. Si porta a bollore e si cuoce 

il brodo fino a quando si sarà ridotto.

Per la Sangria...

1 arancia

1 limone

1 lime

1 mela golden

2 pesche noci

1 bicchierino di rum o di brandy (100 ml)

Sherry (60 ml)

30 g di zucchero di canna

1 bottiglia di vino rosso ( Lambrusco o Cannonau sardo o Merlot)

cannella

1 stecca di vaniglia

Per prima cosa tagliate tutti gli agrumi a fette, la mela e le pesche a spicchi.

Versate la bottiglia di vino in una caraffa e mettete la frutta a macerare per almeno 2 ore (meglio lasciarla tutta la notte) con la cannella,  la stecca di vaniglia e lo zucchero.

Alla fine unite gli alcolici, del ghiaccio e qualche fogliolina di menta.

Gustate e scatenatevi!!!