Cestini di crema al limone e crema al cacao fondente con pezzi di frutta

Ingredienti per 6/8 persone:

Per la base di frolla:

300 g di farina 00

110 g di zucchero

1 uovo

100 g di burro

Scorza grattugiata di un limone

1 pizzico di sale

Per la crema al limone:

1 tuorlo

1 uovo

200 g di zucchero

35 g di fecola

300 ml di acqua

il succo di un limone

Per la crema al cacao:

1/2 litro di latte

110 g di zucchero

30 g di cacao fondente al 70%

20 g di fecola di patate o maizena

Iniziate disponendo i 300 g di farina e lo zucchero in una ciotola capiente, unite l'uovo e il pizzico di sale e cominciate a mescolare. Aggiungete la scorza di limone e il burro tagliato a piccoli pezzi...poi impastate con le mani!

Formate una palla e lasciate riposare in frigo per almeno 30 minuti.

Per la crema al limone iniziate a scaldare l'acqua con il succo di limone...nel frattempo in una ciotola versate il tuorlo, l'uovo e lo zucchero e lavorate con le fruste elettriche. Unite la fecola, mescolate e versate nell'acqua calda...portate a bollore mescolando continuamente, poi togliere dal fuoco.

Lasciate raffreddare la crema.

Per la crema al cacao mettete a scaldare il latte mentre in una ciotolina setacciate il cacao, lo zucchero e la fecola...unite tale composto al latte caldo e portate a bollore mescolando continuamente.

Fate raffreddare.

Ora che le creme sono pronte, prendete degli stampi per cestini ( io li ho presi in silicone), ungete con il burro e ricopriteli con un pezzo di frolla stesa con il mattarello, facendo attenzione a farla aderire bene allo stampo...fate tanti forellini sulla base dei cestini con la forchetta.

Infornate per circa 20 minuti a 180/190 gradi.

Una volta cotti lasciateli raffreddare, poi toglieteli dagli stampi e farciteli alcuni con la crema al limone e altri con quella al cacao.

Decorate con pezzetti di frutta!