Polpette di piselli e ricotta con salsa di yogurt alla menta

Ingredienti per 6 persone:

Per le crocchette

500 g di piselli surgelati

150 g di ricotta

50 g di grana

50 g di pangrattato

1 uovo

1 cucchiaio di curcuma

olio extravergine

sale

Per la panatura

80 g di pangrattato

40 g di semi di sesamo

Per la salsa

3 cucchiai di yogurt greco

menta q.b.

olio extravergine

sale e pepe

Sbollentate i piselli in acqua salata, quindi scolateli e frullateli nel mixer

con il grana, la ricotta, l'uovo e il pangrattato.

Unite la curcuma e aggiustate di sale.

Con tale composto formate le polpette e impanatele in un mix

di semi di sesamo e di pangrattato.

Trasferite le polpette in una teglia rivestita di carta da forno, 

conditele con un filo di olio e cuocete in forno a 200°C per 15 minuti.

Altrimenti si possono anche rosolare in padella con poco olio.

Preparate la salsa amalgamando lo yogurt greco con l'olio,

il sale, il pepe e qualche foglia di menta tritata.

Servite le polpette con la salsa di yogurt.